Couscous-Mischung

CousCous ist ein nordafrikanisches Nationalgericht und wird überwiegend aus zu Kügelchen zerriebenem Hartweizengrieß hergestellt. Er kann süß oder herzhaft gewürzt sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht verzehrt werden. Mit seinem dezenten Eigengeschmack und dem leicht nussigen Aroma ist CousCous auch in der europäischen Küche sehr beliebt. CousCous wird heutzutage vorwiegend industriell hergestellt und als vorgegartes und getrocknetes Instantprodukt verkauft, das nur noch in heißem Wasser aufquellen muss.

Rosinen

Rosinen ist der Sammelbegriff für getrocknete Weinbeeren verschiedener Rebsorten. Die Beeren werden vorwiegend in Mittelmeerländern und Kalifornien angebaut, reif geerntet und am Stiel oder auf Holzunterlagen in der Sonne getrocknet. Je nach Rebsorte und Herkunft werden drei verschiedene Arten unterschieden: Sultaninen, Korinthen und Zibeben. Die getrockneten Beeren werden häufig mit schwefliger Säure (Zusatzstoff E 513) konserviert. Der Schwefel wirkt antibakteriell und erhält die helle Farbe der Früchte. FRoSTA verwendet ausschließlich ungeschwefelte, qualitativ hochwertige Sultaninen. Diese Beerenart ist von goldgelber Farbe und besonders aromatisch im Geschmack.

Knoblauch

In vielen FRoSTA Produkten wird Knoblauch eingesetzt. Dabei verwenden wir ganze Knoblauchzehen, weil sich diese vom üblicherweise eingesetzten Knoblauchpulver geschmacklich sehr unterscheiden. Die ganzen Zehen werden direkt vor der Produktion bei FRoSTA gepresst. So wird sichergestellt, dass die beim Zerkleinern frei werdenden ätherische Öle ins Produkt gelangen und nicht bei einer Vorproduktion verloren gehen. Aus medizinischer Sicht sollen die Wirkstoffe des Knoblauchs bei Bluthochdruck und der Linderung bronchialer Leiden helfen. Die ca. 70 cm große Pflanze wird in großen Mengen auf Feldern angebaut. Er eignet sich gut zum Würzen vieler Fleischgerichte, Salate, Soßen und Gemüse, sowie für die Wurstwarenherstellung.