Bandnudeln gegart

FRoSTA verwendet keine Trockennudeln sondern nur frische Nudeln, die nach der Herstellung sofort eingefroren werden. Die meisten Nudeln werden sogar bei FRoSTA in einer original italienischen Nudelmaschine selbst hergestellt. Der Vorteil der frischen Nudeln ist, dass die Trocknung wegfällt, welche einen Geschmacks- und Nährstoffverlust zur Folge hat. Wir verwenden in unseren Pastagerichten Nudeln mit frischem Hühnerei.

Sahne

FRoSTA verwendet frische Sahne statt Sahnepulver und kauft Milchprodukte wie Creme fraîche oder Sahne frisch in Deutschland ein. Der übliche Stabilisator Carageen (E 407) wird nicht verwendet. Carageeen verhindert eine Trennung von Fett und Wasser in der Sahne. FRoSTA stoppt diese Aufrahmung durch ein mechanisches Rührwerk in den Sahnebehältern. Dadurch kann auf Carageen verzichtet werden.

Butter

FRoSTA verwendet keine Margarine sondern deutsche Markenbutter ohne Zusatz des Farbstoffs Betacarotin (E 160a). Die Milch der Kühe verändert sich farblich während der Futterumstellung der Wintermonate ohne frisches Gras. Deshalb wird Betacarotin häufig aus rein optischen Gründen zugesetzt, damit die Butter das ganze Jahr über eine gleiche Farbe hat.

Knoblauch

In vielen FRoSTA Produkten wird Knoblauch eingesetzt. Dabei verwenden wir ganze Knoblauchzehen, weil sich diese vom üblicherweise eingesetzten Knoblauchpulver geschmacklich sehr unterscheiden. Die ganzen Zehen werden direkt vor der Produktion bei FRoSTA gepresst. So wird sichergestellt, dass die beim Zerkleinern frei werdenden ätherische Öle ins Produkt gelangen und nicht bei einer Vorproduktion verloren gehen. Aus medizinischer Sicht sollen die Wirkstoffe des Knoblauchs bei Bluthochdruck und der Linderung bronchialer Leiden helfen. Die ca. 70 cm große Pflanze wird in großen Mengen auf Feldern angebaut. Er eignet sich gut zum Würzen vieler Fleischgerichte, Salate, Soßen und Gemüse, sowie für die Wurstwarenherstellung.

Vollmilch

FRoSTA verwendet frische Vollmilch. High-Tech-Produkte aus industrieller Verarbeitung wie Trockenmilcherzeugnisse, Milcheiweiß, Milchzucker, etc. werden bei FRoSTA nicht eingesetzt. Unsere Milch wird je nach Produktionsbedarf mehrmals wöchentlich angeliefert.

Speisesalz

FRoSTA verwendet reines Steinsalz, ohne Trennmittel wie z.B. Kaliumferrocyanid (E536) und ohne Jodzusatz. Wir benutzen eine eigens für uns angefertigte Salzmühle, die eventuell verklumptes Salz mechanisch wieder zerkleinert, so dass Trennmittel bei uns überflüssig sind. Auf Jodzusätze verzichten wir, damit auch Menschen mit Jodallergie oder Schilddrüsenüberfunktion der Genuss der FRoSTA Fertiggerichte möglich ist. Darüber hinaus kann sich jeder Verbraucher über Fisch- und Milchprodukte ausreichend mit Jod versorgen. Sollte das nicht genügen, besteht natürlich auch die Möglichkeit im Haushalt jodiertes Speisesalz zu verwenden und nach Bedarf und Geschmack einzusetzen.

Rinder-Fond

Unser Rinderfond wird nach traditionellem Rezept in einem aufwendigen Verfahren aus Frankreich hergestellt. Fonds werden häufig in der Spitzengastronomie zur Geschmacksgebung verwendet. Dazu wird das Rindfleisch im Ofen gebräunt und mit Wasser abgelöscht um danach lange eingekocht zu werden. Das Ergebnis ist eine hochkonzentrierte Paste. Üblicherweise werden solche Fonds im Haushalt durch Brühwürfel ersetzt.