Hähnchenbrust

Unser Hähnchenfleisch beziehen wir aus EU-zertifizierten Betrieben in Thailand und informieren über die Herkunft transparent auf jeder einzelnen FRoSTA-Packung. Unsere Produzenten in Thailand besuchen wir regelmäßig, um uns immer wieder selbst vor Ort von der Qualität des Produktes, der ordnungsgemäßen Aufzucht der Tiere, dem Verarbeitungsprozess und den Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter zu überzeugen. So stellen wir sicher, dass alle Prozessschritte wie die Herkunft, die Fütterung, die Aufzucht, die Schlachtung und die Verarbeitung den von uns vorgegebenen Kriterien entsprechen.

Besonderen Wert legen wir auf das Wohlergehen der Tiere. Verbesserte Haltungsbedingungen und die daraus resultierende gute Tiergesundheit sind wichtige Voraussetzungen hierfür. Deshalb haben wir beschlossen, dass bis 2030 alle unsere FRoSTA Hähnchenfleisch Rohwaren die Anforderungen der Europäischen Masthuhn-Initiative erfüllen und arbeiten bereits jetzt an der Umsetzung.
Unser ursprünglich avisiertes Ziel, ECC-Hähnchenfleisch bereits im kommenden Jahr einzusetzen, mussten wir aufgrund der aktuellen Marktgegebenheiten auf 2030 verschieben.
Wir haben uns in den letzten 12 Monaten sehr intensiv mit der Beschaffung von ECC-Hähnchenfleisch auseinander gesetzt. Hierzu haben wir zahlreiche Gespräche geführt und eine Vielzahl von Lieferanten in Europa kontaktiert.

Die Anzahl an potentiellen Lieferanten, die uns ECC-Rohware anbieten können, ist sehr gering und deutlich niedriger als bei konventionellem Hähnchenfleisch. Durch weitere Faktoren, wie beispielsweise der Vogelgrippe und saisonalen Schwankungen, hat sich die ohnehin angespannte Lage zusätzlich verschärft, sodass in Teilen überhaupt keine Ware am Markt erhältlich ist. Aufgrund dieser extrem knappen Verfügbarkeit der Rohware ergeben sich für uns sehr lange Lieferzeiten und große Unsicherheiten, ob die von uns benötigten Mengen gedeckt werden können. Zudem sind aufgrund der aktuellen Umstände die aufgerufenen Preise doppelt so hoch wie ursprünglich angenommen.

Aus unserer Sicht ist der Einsatz von ECC-Hähnchenfleisch daher nur dann realistisch und unternehmerisch umsetzbar, wenn der Anbietermarkt für ECC-Hähnchenfleisch deutlich wächst, sodass eine ganzjährige ununterbrochene Verfügbarkeit zu wirtschaftlich akzeptablen Bedingungen gewährleistet ist.

Ungeachtet davon haben wir aber schon heute zahlreiche Punkte wie z.B. die Einhaltung des europäischen Tierschutzrechtes unabhängig des Produktionslandes, eine verringerte Besatzdichte, Pickmöglichkeiten und Sitzgelegenheiten festgeschrieben und lassen diese durch unabhängige Dritte vor Ort überprüfen.

Der große Vorteil der Aufzucht in Thailand ist, dass es sich um vollintegrierte Prozesse handelt.  Dies bedeutet, dass von der Großelterngeneration bis zum Küken der Masthühner alles unter der Kontrolle der gleichen Verantwortlichen ist. So werden z.B. alle Küken eines späteren Stalls zusammen aufgezogen, wodurch das Vermischen unterschiedlicher Gruppen vermieden wird. Dies führt zu einer erheblich geringeren gegenseitigen Ansteckung und somit zu einem deutlich geringeren Einsatz von Tierarzneimittel. Regelmäßige Einsichten in Arzneimittelbücher der Farmen im Rahmen von eigenen Audits und den von uns bei externen Dritten beauftragten Rückverfolgungen, bestätigen die gute Gesundheit der Tiere.

Unser Ziel, die Anforderungen der Masthuhn-Initiative bis  2030 umzusetzen, haben wir weiterhin fest vor Augen! Deswegen tauschen wir uns in regelmäßigen Gesprächen und vor Ort-Besuchen mit unseren produzierenden Partnern über die Verbesserungen der Haltungsbedingungen aus. Im März 2024 wurden all unsere Partner erneut von uns besucht. So konnten wir uns vor Ort ein Bild vom aktuellen Stand der Initiativen-Umsetzung machen und gleichzeitig unser Ziel weiter voranzutreiben. Des Weiteren haben wir uns dort (und im Laufe des Jahres) mit unabhängigen Experten besprochen, die bei unseren Partnern regelmäßige Audits nach einem definierten Standard für uns durchführen. Alle Farmen, die uns beliefern dürfen, müssen nach Farm1st Platinum Standard zertifiziert sein (https://www.lrqa.com/en-gb/farm-first-assurance-scheme/).  

Aktuell kann noch keiner unserer Partner vollumfänglich die geforderten Anforderungen der Masthuhn-Initiative erfüllen. Die Umsetzung des Einsatzes von langsam wachsenden Rassen ist immer noch in der Diskussion mit unseren Partnern. Auch bei der veränderten Betäubung vor der Schlachtung gibt es Herausforderungen zu meistern, da die derzeit verfügbare alternative Methode der Gasbetäubung nicht den strengen HALAL Anforderungen entspricht. Hier sind wir in ständigem Austausch mit allen Beteiligten. Somit ist unsere größte Herausforderungen nach wie vor die Verfügbarkeit von Hähnchenfleisch, das allen Kriterien der Masthuhn-Initiative vollumfänglich entspricht. Die Umsetzung dieser Initiative unter Beibehaltung der gewohnten Qualität unserer FRoSTA Produkte, ist für uns ein erstrebenswertes Ziel!

Unabhängig der aktuellen Situation konnten wir aber bereits wichtige Schritte zur Verbesserung der Tiergesundheit umsetzen und sind fortlaufend dabei, unsere Bemühungen weiter auszubauen. Der genaue Status unserer Initiativen kann hier eingesehen werden.

Wir werden weiterhin mit verstärktem Augenmerk auf die erhöhten Anforderungen an Haltungsbedingungen und Gesundheit der Tiere den weltweiten Markt für Hähnchenfleisch erkunden, um unser Ziel bis 2030 zu erreichen. Darüber halten wir euch natürlich auf dem Laufenden.