Basmati-Reis gegart

Basmatireis ist ein duftender, hocharomatischer Langkorn-Reis, der vorwiegend in Indien und Pakistan am Fuße des Himalaja angebaut wird. Die Reiskörner haben eine schmale Form und bestechen durch ihren verführerischen Duft und ein nussiges Aroma. Indische Köche unterstreichen dieses Aroma durch die Zugabe intensiver Gewürze wie Kardamomkapseln, Gewürznelken oder Zimtstangen. Basmati zählt zu den feinsten Reissorten der Welt. Laut indischer und pakistanischer Zulassung dürfen nur 15 Sorten als Basmatireis bezeichnet werden. Als Begleiter zu Currygerichten und orientalischen Speisen als auch in der europäischen Küche erfreut sich der Basmatireis großer Beliebtheit.

Sojasauce

FRoSTA bezieht Sojasauce von Kikkoman (www.kikkoman.de). Kikkoman braut nach einem alten, traditionellen Verfahren seine Sojasauce nur aus den Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz. Hier wird ebenso konsequent wie bei FRoSTA auf Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Konservierungsstoffe verzichtet. Dabei versteht es sich, dass keine genmanipulierten Sojapflanzen verarbeitet werden. Sojasauce hat seinen Ursprung in Asien. Sojasauce kann beim Kochen das Salz komplett ersetzen.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird aus den geschälten Samen der Sonnenblume hergestellt. Es ist von hellgelber Farbe und weitgehend geruchs- und geschmacksneutral. In der gesunden Ernährung spielt Sonnenblumenöl eine wichtige Rolle: Es cholesterinfrei und reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A und Vitamin E. FRoSTA verwendet ausschließlich kaltgepresstes Sonnenblumenöl in Bio Qualität. Bei diesem schonenden Verfahren wird das Öl nur bis 30°C erhitzt. So bleiben viele wichtige Vitamine und Fettsäuren in Ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Speisesalz

FRoSTA verwendet reines Steinsalz, ohne Trennmittel wie z.B. Kaliumferrocyanid (E536) und ohne Jodzusatz. Wir benutzen eine eigens für uns angefertigte Salzmühle, die eventuell verklumptes Salz mechanisch wieder zerkleinert, so dass Trennmittel bei uns überflüssig sind. Auf Jodzusätze verzichten wir, damit auch Menschen mit Jodallergie oder Schilddrüsenüberfunktion der Genuss der FRoSTA Fertiggerichte möglich ist. Darüber hinaus kann sich jeder Verbraucher über Fisch- und Milchprodukte ausreichend mit Jod versorgen. Sollte das nicht genügen, besteht natürlich auch die Möglichkeit im Haushalt jodiertes Speisesalz zu verwenden und nach Bedarf und Geschmack einzusetzen.

Curry

Curry stammt ursprünglich aus Indien und ist eine Bezeichnung für eine Mischung verschiedener Gewürze. Bei FRoSTA werden 8 verschiedene Currys aus Curcuma, Koriander, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Senfsaat, Fenchel, Bockshornkleesamen, Ingwer und Paprika in verschiedenen Anteilen selbst hergestellt. FRoSTA benutzt keinerlei fertige Gewürzmischungen, um genau zu wissen was enthalten ist.

Knoblauch

In vielen FRoSTA Produkten wird Knoblauch eingesetzt. Dabei verwenden wir ganze Knoblauchzehen, weil sich diese vom üblicherweise eingesetzten Knoblauchpulver geschmacklich sehr unterscheiden. Die ganzen Zehen werden direkt vor der Produktion bei FRoSTA gepresst. So wird sichergestellt, dass die beim Zerkleinern frei werdenden ätherische Öle ins Produkt gelangen und nicht bei einer Vorproduktion verloren gehen. Aus medizinischer Sicht sollen die Wirkstoffe des Knoblauchs bei Bluthochdruck und der Linderung bronchialer Leiden helfen. Die ca. 70 cm große Pflanze wird in großen Mengen auf Feldern angebaut. Er eignet sich gut zum Würzen vieler Fleischgerichte, Salate, Soßen und Gemüse, sowie für die Wurstwarenherstellung.