Um herauszufinden wie stark unsere Gerichte die CO2-Bilanz belasten, haben wir uns Anfang 2008 entschlossen, am ersten deutschen "Product Carbon Footprint Pilotprojekt" teilzunehmen. Dabei wurden die Produkte FRoSTA Tagliatelle Wildlachs und FRoSTA Gulasch Pfanne untersucht.

Um noch mehr über unsere Treibhausgas-Emissionen zu lernen, haben wir bis heute den "CO2-Fußabdruck" von mittlerweile 11 Gerichten ermittelt. Hier die Ergebnisse: 

Außerdem hilft unser FRoSTA Reinheitsgebot beim CO2 sparen. Zum Beispiel stellen wir unsere Nudeln frisch her und trocknen sie nicht. Das machen wir vor allem, weil durch den Trocknungsprozess viel Geschmack verloren geht. Aber es spart auch Energie und damit CO2. Zu Hause nimmt man dagegen fast immer Trockennudeln, die dann deutlich länger gekocht werden müssen als frische Nudeln.

Ein anderes Beispiel: Früher haben wir in unseren Gerichten oft Milchpulver und Sahnepulver verwendet. Das ist erstens billiger und außerdem viel haltbarer als frische Milch. Seit der Einführung des Reinheitsgebotes nehmen wir aber nur noch frische Milch und frische Sahne. Die CO2-Ersparnis liegt hier bei 25 %, weil das energieaufwändige Trocknungsverfahren entfällt.