Alaska Seelachs-Filets Klappe die Zweite

Herr Ehlers hatte es im vorherigen Beitrag schon angedeutet: Unsere Feinen Filets funktionieren auch nach über einem halben Jahr im Markt leider nicht so gut, wie wir es uns erhofft hatten. An den Produktbewertungen sieht man jedoch: Wer probiert, dem schmeckts auch meistens richtig gut. Dennoch glauben wir nicht, dass die Feinen Filets noch das Zeug zum „Topseller“ (Marketing Bla-bla..) hätten. Sie werden unser Sortiment deshalb im Laufe der nächsten Wochen verlassen. Das tut mir ganz besonders weh, denn ich war von Anfang an dabei: Von der „Geburt“ der Idee über die Gestaltung der Verpackung bis zur finalen Produktion.

Aber wir wollen nach vorne schauen. Deshalb haben wir uns in den letzten Monaten überlegt, was man mit unseren tollen Alaska Seelachs-Naturfilets noch so alles anstellen könnte. Klarer Favorit: Panieren! Panade ist vielleicht nicht ganz so „sexy“ wie raffinierte Saucen – aber dafür ist die „Probier-Schwelle“ auch nicht ganz so hoch. Panierter Fisch ist bei den meisten Kunden beliebt. Nicht umsonst sind Fischstäbchen für die TK-Truhe in etwa das, was Gottschalk mal für „Wetten, dass…?“ war: Einfach unersetzbar.

Allerdings sind unsere neuen Alaska Seelachs-Filets in den Sorten „Knusprig-kross“ und „Müllerin Art“ viel spannender als ein banales Fischstäbchen. Denn die Naturfilets sind nicht gepresst oder gesägt, sondern werden von Hand aus dem Rückenstück des Fisches geschnitten und paniert (knusprig-kross) bzw. mehliert (Müllerin Art). Diese Woche haben wir das erste Mal produziert und liefern in den kommenden Wochen aus. Alle großen Kunden sind dabei – deshalb werden die Filets auch fast überall verfügbar sein. Ich freue mich über Feedback!