Rezepte

Knusper Kalle

Lust auf ein knuspriges Fischbrötchen mit unserem Backofen Fisch Knusprig Kross und selbstgemachter 2-Minuten-Mayo?

35 Minuten
2 Portionen
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für 2 Fischbrötchen
1 Pkg
unserer FRoSTA Backofen Fische: Knusprig Kross oder
Kernig Kross oder
Käsig Kross
2
Brioche Brötchen
0.5
Avocado
1.5
Tomaten
1 Pkg
Packung Schmelzkäse (in Scheiben)
2
Speisezwiebeln
1 Handvoll
Ruccola
Salz und Zucker
Selbstgemachte Mayo
1
rohes Ei
1 TL
Senf
200 ml
Rapsöl
Salz und Pfeffer
Burger-Soße
200 g
selbstgemachte Mayo
1 EL
Senf
1 EL
Ketchup
Salz und Pfeffer
  1. 2-Minuten-Mayo: Das rohe Ei in eine Schüssel schlagen, je eine Prise Salz und Pfeffer zugeben, einen TL Senf beigeben und mit Öl aufgießen. Einen Pürierstab auf mittlerer Stufe einschalten, zum Boden der Schüssel führen und die Zutaten ca. 5 Sekunden unterrühren. Den Pürierstab beim Rühren langsam und gerade nach oben herausziehen, wenn nötig wiederholen.
  2. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Mit einer Prise Salz und 2 Prisen Zucker bei geringer Hitze ca. 20 Minuten karamellisieren, bis die Zwiebeln eine gleichmäßige Bräune annehmen. 
  3. Ofen vorheizen, Backofen Fisch mit Käsescheiben belegen und nach Packungsanweisung zubereiten.Unser Tipp: Für die doppelte Portion Käse verwende einfach unseren FRoSTA Backofen Fisch Käsig Kross!
  4. Für die Burger-Soße Mayo, Senf und Ketchup in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Rucola waschen, Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden und zum Schluss die Brötchen-Unterseite mit Rucola, Backofen Fisch, Salat, Tomaten, Avocado und den karamellisierten Zwiebeln belegen, mit der Burger-Soße verfeinern und genießen!

Wir wünschen guten Appetit!

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