Ostseedorsch aus Danzig!

Eintrag von Felix Ahlers (Vorstand Marketing und Vertrieb)

Guten Morgen,gerade komme ich von der polnischen Ostseeküste zurück. In der kleinen Stadt Wladyslawowo gibt es noch über 70 Fischkutter, die dort aktiv Ostseedorsch (so nennt man den Kabeljau in der Ostsee!), Schollen, Sprotten, Hering und Ostseelachs fischen. Diese Art der Fischerei wurde in Westeuropa ja schon vor vielen Jahren fast ganz eingestellt.

Janusz Nadolska habe ich hier kennen gelernt. Mit seinem Boot „A-160“ fischt er hier nach wie vor – seit 3 Generationen! Die Fischquoten sind in der Ostsee stark limitiert. Jedes einlaufende Boot wird streng kontrolliert. Insgesamt darf die A-160 nur 32 Tonnen Dorsch pro Jahr fangen. Für Hering und Scholle ist die Quote etwas höher, allerdings bekommen die Fischer für diese Fischsorten auch wesentlich weniger Geld. Für 1 kg Scholle gibt es nur 0,60 €, für Hering sogar nur 0,30 €/kg! Dorsch wird dagegen für etwa 2,50 €/kg gehandelt, Ostseelachs sogar für 5 €. Dieser Wildlachs schmeckt übrigens viel besser als der Lachs aus den norwegischen Lachsfarmen! Er ist fettärmer und weniger intensiv rot, weil die Lachse nicht, wie in den Farmen, mit Farbstoffen (Carotin) gefüttert werden!