Gänsebrust Rezept – einfach und zart

Viele würden zum Weihnachtsfest gerne eine Gans zubereiten, trauen sich jedoch nicht so richtig.

Mit diesem Rezept kann eigentlich nichts schief gehen. Es funktioniert auch mit einer ganzen Gans problemlos. Durch das lange Garen wird die Gans sehr zart und mürbe. Durch das anschließende Grillen bekommt man die Haut herrlich kross.

Zutaten:

• 1 Gänsebrust am Knochen
• Salz, Zitronenpfeffer
• frischen Rosmarin
• Thymian und Majoran
• 1 – 2 Äpfel
• 3 – 4 l Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
• 2 – 3 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Gänsebrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter legen, Äpfel schälen und in Spalten schneiden, Thymian, Rosmarin und Majoran zufügen, Knoblauchzehen zerdrücken, anschließen das Öl zugeben. Idealerweise ist die Gänsebrust ganz bedeckt.
2. Ofen auf Ober- und Unterhitze bei ca. 110 bis 120 Grad Celsius vorheizen.
3. Bräter für 4 -5 Stunden im Ofen belassen. Länger ist besser.
4. Anschließend die Gänsebrust aus dem Bräter entnehmen und noch ca. 10 bis 15 min. nur mit der Grillfunktion (von oben) schön knusprig braten. Auch hier gilt lieber etwas weniger Hitze, dafür etwas länger. Ich empfehle bei dieser letzten Phase wirklich eng dabei zu sein, um den gewünschten Bräunungseffekt sicher zu stellen.

Viel Spaß und guten Appetit!

P.S. Ein Rahmgemüse von FRoSTA schmeckt lecker dazu! Auch hier kann praktisch nichts schief gehen 🙂