Rezepte

Zoodles mit Linsen Curry

Name: Zoodles mit Linsen Curry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zucchini; 200 g Mangostreifen; 1 rote Zweibel; 3 EL Olivenöl; 1 Pck FRoSTA Gemüse Bowl Cremiges Linsen Curry mit Kürbis und Spinat; Salz und Pfeffer; 1 EL FRoSTA Koriander; 60 g geröstete Cashewkerne

Schon mal was von Zoodles gehört? Das sind Spaghetti aus Zucchini. Dieses besondere Curry lässt sich in 25 Minuten zubereiten.

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Vegan

25 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1242 kJ / 297 kcal

Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Zutaten

500 g: Zucchini
200 g: Mangostreifen
1: rote Zweibel
3 EL: Olivenöl
1 Pck: FRoSTA Gemüse Bowl Cremiges Linsen Curry mit Kürbis und Spinat
: Salz und Pfeffer
1 EL: FRoSTA Koriander
60 g: geröstete Cashewkerne

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Spiralenschneider, Löffel, Pfanne

Zucchini waschen und mit einem Spiralenschneider in lange Streifen schneiden. Mango halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln kurz anbraten, Gemüsebowl Cremiges Linsencurry dazugeben und erwärmen. Zoodles dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mangostreifen und Koriander dazugeben.
Die Zoodles mit dem Curry kurz vor dem Servieren vermengen. Mit Cashewkernen bestreuen und servieren.

Pro Portion 10 g E, 17 g F, 22 g KH = 297 kcal (1246 kJ)