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Rezepte

Winter-Ofengemüse vom Blech mit Zitronen-Lachs

Besonders im Winter ein tolles Rezept! Leicht und lecker. Jetzt ausprobieren.

50 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung
Zutaten
2 Pck
FRoSTA Wildlachs Filets
2
Schalotten
2
Möhren
2
Pastinaken
1 kl
Hokkaido-Kürbis (ca 600g)
300 g
Rote Bete
2 EL
flüssiger Honig
100 ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL
zerstoßene Fenchelsamen
1 gr
Bio-Zitrone
4 Stiele
Thymian
2 gr
Knoblauchzehen
300 g
Vollmilchjoghurt
2 EL
FRoSTA Petersilie
2 EL
FRoSTA Schnittlauch
evtl. frische Petersilie zum garnieren
Utensilien
Backpapier,Blech, Messer, Schälmesser
  1. FRoSTA Lachs Filets bei Zimmertemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Schalotten schälen, Möhren und Pastinaken putzen, waschen, schälen, Kürbis waschen, in Spalten scheiden, entkernen und Rote Bete putzen und schälen. Gemüse in Spalten, Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
  2. Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Fenchel verrühren. Lachs abspülen und trocken tupfen. Vorbereitetes Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Lachs darauf verteilen und Honig-Marinade darüber verteilen.
  3. Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte in 8 Scheiben schneiden. Übrige Hälfte auspressen. Thymian waschen und grob zerzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenscheiben auf dem Lachs, Thymian und Hälfte Knoblauch auf dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten garen.
  4. Inzwischen Joghurt mit Rest Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, FRoSTA TK-Petersilie und FRoSTA TK-Schnittlauchverrühren. Winter-Ofengemüse mit Lachs aus dem Ofen nehmen und mit Joghurtdip anrichten.

Pro Portion ca. 2970 kJ, 710 kcal. E 32 g, F 43 g, KH 52 g

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