Die Gemüse Pfanne ca. 10 Minuten antauen lassen und grob hacken. Mit Eiern, Kartoffeln, Haferflocken und Stärke mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salz, Paprika und Kreuzkümmel abschmecken.
Aus der Masse 8 Bouletten formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bouletten ca. 5 Minuten bei mittlere Hitze von jeder Seite braten.
Mango schälen, in Würfel schneiden. Mit Curry und 2 EL Wasser fein mixen.
Bouletten mit der Sauce servieren. Dazu passen perfekt Kartoffelecken.
Pro Stück 3 g E, 13 g F, 15 g KH = 206 kcal (862 kJ)
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