Rezepte

Spinat-Shakshuka

Name: Spinat-Shakshuka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 500 g FRoSTA Rahmspinat; TL Chiliflocken; Salz, Pfeffer; 250 g Kirschtomaten; 4 Eier; 10 g Petersilie; 30 g Sonnenblumenkerne; 200 g Fladenbrot

Frisch, würzig und sättigend: Unser Spinat-Shakshuka ist die perfekte Idee für ein besonderes Frühstück oder einen herzhaften Brunch.

Zurück zur Übersicht

15 Minuten

Portionen: 4

Energie:

2857 kJ / 683 kcal

Schwierigkeit: leicht

Zubereitung

Zutaten

Spinat-Shakshuka

75 g: Frühlingszwiebeln
1: Knoblauchzehen
2 EL: Olivenöl
1 TL: gemahlener Kreuzkümmel
500 g: FRoSTA Rahmspinat
TL: Chiliflocken
: Salz, Pfeffer
250 g: Kirschtomaten
4: Eier
10 g: Petersilie
30 g: Sonnenblumenkerne
200 g: Fladenbrot

Utensilien

Schneidebrett, Pfanne

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
FRoSTA Rahmspinat tiefgefroren in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auftauen, aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Ab und zu umrühren. Dann mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren.
200 g Tomatenhälften zum Spinat geben und untermengen. Spinatmasse glattstreichen, mit einem Löffel 4 kleine Mulden formen und jeweils 1 Ei hineinschlagen. Pfanne für ca. 8–10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) stellen, bis die Eier gar sind.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Spinat-Shakshuka mit restlichen Tomaten, Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreut mit dem Fladenbrot servieren.