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Rezepte

Schlemmerfilet mit Brokkolisalat und cremigem Avocadodressing

Für unsere Schlemmerfilet Liebhaber:innen hier ein ganz besonders leckeres Rezept! Eine perfekte Kombination aus sättigend und leicht.

45 Minuten
Portionen: 4
Energie: 
11380 kJ  /  2720 kcal
Zubereitung
Zutaten
4 Pck
Schlemmerfilet à la Bordelaise Knusper
600 g
Brokkoli
2 EL
Mandelblättchen
5 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 rote
Spitzpaprika
150 g
Kirschtomaten
1
Apfel (ca. 230 g)
1
Avocado (ca. 200 g)
1
bis 2 Knoblauchzehen
100 g
Doppelrahmfrischkäse
3 EL
Zitronensaft
1 EL
flüssiger Honig
2 EL
FRoSTA Petersilie
evtl. Petersilie zum Garnieren
Utensilien
Messer, Schneidebrett
  1. Den Backofen inklusive Backblech auf mittlerer Schiene (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) vorheizen. FRoSTA Schlemmerfilet à la Bordelaise Knusper unaufgetaut in der Schale auf das Backblech stellen und 35–40 Minuten garen, bis das Schlemmerfilet goldbraun überbacken ist.
  2. Inzwischen Brokkoli putzen, waschen, Röschen grob vom Stiel schneiden. Brokkoli fein hacken. Mandeln in einer großen Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli herausnehmen und in eine Salatschüssel füllen.
  3. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfel fein würfeln. Paprika, Tomaten und Apfel zum Brokkoli geben, mischen.
  4. Für die Salatcreme Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Knoblauch schälen. Knoblauch, Frischkäse, Avocado, Zitronensaft, 50 ml Wasser, Honig und 3 EL Olivenöl in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. ¾ der Avocadocreme unter die Brokkoli-Gemüsemischung geben, vermengen. Salat abschmecken. Schlemmerfilet aus dem Ofen nehmen, halbieren und auf dem Salat mit einem Klecks der restlichen Avocadocreme anrichten. Mit Mandelblättchen und etwas Pfeffer bestreuen und evtl. mit Petersilie garnieren.

Pro Portion ca. 2840 kJ, 680 kcal. E 28 g, F 29 g, KH 40 g

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