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Gegrillter Lachs auf asiatischem Gurkensalat

Name: Gegrillter Lachs auf asiatischem Gurkensalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pck FRoSTA Wildlachs Filets; 2 EL Sesam; 1 Schalotte; 1 Salatgurke; 1 rote Chilischote; 1 EL Fischsoße; 1 Biolimette: abgeriebene Schale und Saft; Salz; 1 EL Zucker; 1 Stk Ingwer (ca. 2 cm); 1 Knoblauchzehe; 4 EL Sojasoße; 1 EL flüssiger Honig; 5 Stiele Minze

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Fisch Salat

25 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1598 kJ / 382 kcal

Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Zutaten

2 Pck: FRoSTA Wildlachs Filets
2 EL: Sesam
1: Schalotte
1: Salatgurke
1: rote Chilischote
1 EL: Fischsoße
1: Biolimette: abgeriebene Schale und Saft
: Salz
1 EL: Zucker
1 Stk: Ingwer (ca. 2 cm)
1: Knoblauchzehe
4 EL: Sojasoße
1 EL: flüssiger Honig
5 Stiele: Minze

Utensilien

Pfanne, Schneidebrett, Messer

FRoSTA Wildlachs Filets ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Sesam in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Schalotte schälen und würfeln. Gurke putzen, waschen und samt Schale der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Fischsoße, je Hälfte Limettenschale und -saft, Schalotte, Salz und Zucker verrühren. Chili unterrühren. Gurke mit dem Dressing mischen und ziehen lassen.
4. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Sojasoße, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Rest Limettenschale und -saft und Honig verrühren. Gurkensalat abschmecken. Minze waschen und Blättchen abzupfen.
5. FRoSTA Wildlachs Filets abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Lachs auf dem heißen Grill oder einer heißen Grillpfanne von jeder Seite 2–3 Minuten grillen. Salat mit Lachs anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit Minze garnieren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Wartezeit ca. 1 ½ Stunden.

Pro Portion ca. 1590 kJ, 380 kcal. E 30 g, F 24 g, KH 14 g