Anti-Pasti

Dieses Rezept ist schnell, einfach und super lecker! So macht Kochen Spaß!

Anti-Pasti

Für 2 Portionen:

3-4 Champignons,

1 Paprika rot oder gelb

1/2 Zuccini

1 Schalotte

2 eingelegte Knoblauchzehen

30 g geröstete Pinienkerne

2 EL Olivenöl

50 ml Kräuteressig

 

Utensilien: 1 Pfanne

 

Zubereitung: 

1. Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und zur Seite stellen.

2. Das Gemüse auf die gewünschte Größe zerkleinern, anschließend in der Pfanne mit Olivenöl kurz kräftig unter Schwenken anrösten und mit dem Essig ablöschen. Danach unter leichter Hitze weitergaren, das Gemüse sollte dann noch bissfest sein. Mit Salz abschmecken, Pinienkerne unterheben und genießen!