Ein veganes Wochenende

Meine Samstagsmahlzeit möchte hier nicht näher beschreiben, denn um ehrlich zu sein habe ich große Mengen an wirklich leckerem Biogemüse und Kartoffeln von meinem Lieblingsbauernhof mit, nun ja, wie soll ich sagen: Größeren Mengen Ketchup verziert.. es war sehr sehr lecker aber kein unbedingter Augenschmaus! Die Brühe vom Gemüsekochen habe ich schön zur Seite gestellt und ein paar Zwiebeln, einige Möhren und ein Lorbeerblatt noch darin weiterköcheln lassen… denn der Plan für ein Sonntagsesssen stand zu dem Zeitpunkt schon.

Polenta mit Zwiebel-Bohnen-Ragout

Sonntag Mittag war es dann soweit: Ich rührte Maisgrieß in die mit Rosmarin abgeschmeckte Brühe, bis ein schöner Brei entstand und strich das alles, wie angegeben, auf ein Blech, um Polentaschnitten zuzubereiten. Alles funktionierte tadellos: Nach einigen Stunden war die Masse fest und konnte geschnitten und anschließend in Olivenöl gebraten werden. Da ich mich aus meiner Ausbildung noch gut daran erinnern konnte, dass eine Kombination aus Maisprotein und Bohnenprotein eine besonders hohe Proteinwertigkeit ergibt, war klar, was es dazu geben sollte: Kidneybohnen! Gesagt, getan: Die Wunderwaffen Zwiebel und Tomatenmark schön angebraten, passierte Tomaten noch dazu, dann die Bohnen (ok, Dose…) hinein und alles mit Salz, Paprika rosenscharf und etwas Knoblauch abgeschmeckt. Das Ergebnis: Tolle Optik, toller Geschmack, und die Familie isst es mit, als wäre Nichts! Voller Erfolg!

Heute sollen es 18°C Grad werden, beste Voraussetzungen für eine eisige, fruchtige Nachmittagsleckerei fürs Büro: Sorbet steht auf dem Speiseplan! Leckere Früchte haben wir ja da….