chiller con carne

Bei meinem Besuch in London vor einigen Tagen habe ich mir auch ein paar Lebensmittelläden angesehen. Auffällig ist, dass diese Läden in der Innenstadt sich dort in der Tat fast ausschließlich auf dass Beschränken, was sie sind, nämlich Lebensmittelläden. Waschpulver, Toilettenpapier oder gar MP3-Spieler, die in good old Germany zu den Lebensmittelketten dazu gehören wie die Überraschung zum Ei, sind dort meist nicht zu finden.

Der Anteil an gekühlten Lebensmitteln (doch, doch, es gibt auch eine deutsche Bezeichnung für „Chilled Food“!) ist im Vergleich mit Deutschland um ein Vielfaches größer. In einem Marks & Spencer-Laden habe ich den Anteil der Kühltheken auf ca. 40% der Ladenfläche geschätzt. Viel an vorgefertigten belegten Broten (die unvermeidlichen Sandwichs), Salate, aber auch sehr viele Fleisch-, Fisch-, Gemüse-Fertiggerichte aller Art werden dort in Kühlregalen feilgeboten. Erbsen zum Beispiel, die es hier in Deutschland meist nur frisch auf dem Wochenmarkt in Schoten oder im Supermarkt in Gläsern / Dosen oder tiefgekühlt gibt, findet man dort im Kühlbereich.

Die Nachricht, dass sich sehr viele Lebensmittel viel besser halten, auch zum Beispiel die enthaltenen Vitamine, wenn sie tiefgekühlt sind, scheint dort noch nicht so bekannt zu sein. Der Anteil an tiefgekühlten Produkten ist nämlich dagegen erheblich niedriger als hierzulande. Im diesem einen schon erwähnten Marks & Spencer-Laden habe ich trotz intensiver Suche überhaupt keine gefunden. (In anderen Läden der Kette schon). Allerdings steht auf vielen Produkten aus dem Kühlregal, dass sie zum Einfrieren geeignet sind. Da scheint es vielleicht doch einen kleinen Trend zum Einfrieren zu geben. Wobei Tiefkühlprofis wie wir von FRoSTA (… super Eigenlob, gell!? …) das für viele Lebensmittel viel schonender hinbekommen als eine normale Hausfrau mann Hausperson, weil die Produkte zum Beispiel viel schneller heruntergekühlt werden können und Eiskristallbildung vermieden werden kann.

Was auch auffiel waren die Tüten mit Kartoffelchips. Während in bundesdeutschen Läden Größen von 125 – 175 Gramm normal sind und die Familienpackung meist ein Schattendasein fristet, ist dort die auch in kleinen Läden die 600 Gramm-Tüte immer gegenwärtig. Aber das nur nebenbei.

Zurück zu richtigen Lebensmitteln: Ein schon aus Deutschland bekannter Marktteilnehmer, nämlich Lidl, setzt im Gegensatz zu den eingeborenen Lebensmittelketten auf ein ähnliches Konzept wie in der Heimat was die Anteilsverteilung zwischen gekühlten, tiefgekühlten und den sonstigen Lebensmitteln angeht. Auch die nicht essbaren Angebote sind dort genauso vertreten. Sogar die Fliesen sind glaube ich die gleichen wie hier. Kulturexport mal anders. 😉