Essen nie mehr falsch gewürzt!

Tomatensaft? Das einzige, was den vielen Leuten dazu einfällt, ist: Bäh! Das mag aber auch daran liegen, dass sie das Zeug noch nie im Flugzeug probiert habe. Dort ist dieses Getränk nämlich ein Renner. Warum das so ist, scheint wie ein Rätsel. Da muss schon die Wissenschaft herhalten.

Und die liefert auch prompt die Erklärung. Bekannter Weise isst die Nase ja mit. Aromen werden mehr durch das Riechen als durch das reine Schmecken wahrgenommen. Durch den niedrigen Druck in der Kabine riecht man aber nicht mehr so gut. Bei bestimmten Aromen muss die Konzentration bei niedrigem Druck deshalb 10mal so hoch sein, bis sie gleich wahrgenommen werden. Salz wird bis zu 30% schlechter wahrgenommen als am Boden. Man hat also zwischen Erde und Orbit ein völlig anderes Geschmackserlebnis. Und so schmeckt auch das bittere Aroma des Tomatensafts im Flugzeug weniger muffig, dafür viel fruchtiger.

Um diesen Mangel bei der Wahrnehmung auszugleichen, müssen die Mahlzeiten, die im Flugzeug serviert werden, stärker gewürzt werden. Das führt mich allerdings zu einer ganz anderen Schlussfolgerung. So gab es bei FRoSTA immer mal wieder Beschwerden von Verbrauchern, dass ihnen das eine oder andere Gericht zu scharf sei. Aufgrund der Häufigkeit der Beschwerden hat unser Marketing entschieden, dass zum Beispiel die scharfe Variante unserer Steakhouse Pfanne wieder gegen die milde Variante zurück getauscht wird.

Doch mit ein bisschen Überlegung kann man auch zu der Überzeugung kommen, dass das gar nicht nötig wäre. Viel besser wäre es, wenn man stattdessen auf der Verpackung den Hinweis gebracht hätte, dass Leute, die es nicht so scharf mögen, die Steakhouse Pfanne einfach im Flugzeug genießen können. Da drückt man dann eben mal beim Einsteigen in den Airbus dem Steward oder der Stewardess den Beutel FRoSTA in die Hand mit der freundlichen Aufforderung: „Können sie mir das bitte mal warm machen!“ Allerdings muss man hinterher auch die neidischen Blicke der Sitznachbarn ertragen können. Sinnvoll wäre vielleicht auch eine Aktion gewesen, dass man bei Abnahmen von 500 Beuteln Steakhouse Pfanne einen Gutschein für einen Kurzstreckenflug von FRoSTA bekommt. Ja, gutes Marketing kann so einfach sein.

Umgekehrt hätten diejenigen, denen FRoSTA zu lasch ist und immer nachwürzen, ebenfalls darauf verzichten können. Sie brauchen sich in ihre Küche oder ihr Esszimmer nur eine Druckammer einzubauen. Gerne auch etwas größer, falls mal Gäste kommen. Dann stellt man die Kammer auf leichten Überdruck und schon entfällt beim Essen das lästige Nachwürzen. Und der Vorteil ist: Sobald es zu scharf wird, braucht man nur mal ein wenig Luft abzulassen …