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Kürbis aus dem Ofen

Name: Kürbis aus dem Ofen
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1800 g); Salz; 6 EL FRoSTA Koriander; 300 g FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche; 100 g Basmatireis; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 300 ml Kokosnussmilch; 30 g Kokosflocken

Du liebst gefüllte Kürbis und möchtest diesen mal anders zubereiten? Mit diesem Rezept schnell und einfach gefüllten Kürbis selber machen!

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Kürbis Vegan

80 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1502 kJ / 359 kcal

Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Zutaten

1: Hokkaidokürbis (ca. 1800 g)
: Salz
6 EL: FRoSTA Koriander
300 g: FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche
100 g: Basmatireis
1 TL: Paprikapulver
1 TL: Kreuzkümmel
1 TL: Currypulver
300 ml: Kokosnussmilch
30 g: Kokosflocken

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Löffel, Schüssel, feuerfeste Form

Den oberen Teil vom Kürbis so abschneiden, dass ein Deckel entsteht. Den Kürbis mit einem Löffel aushöhlen und salzen.
Das Gemüse, Koriander, Reis und Gewürze mischen und in den Kürbis füllen. Kokosnussmilch und Kokosflocken dazugeben.
Den Kürbis in eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 190 Grad ca. 70 Minuten backen.
Kürbis vorsichtig aus den Backofen nehmen und servieren.

Pro Portion 7 g E, 13 g F, 49 g KH = 359 kcal (1500 kJ)