Rezepte

Thai-Curry mit Tomaten und Seelachs

Name: Thai-Curry mit Tomaten und Seelachs
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Stk Ingwer (ca. 2 cm); 2 EL Öl; 1 TL Curry; 0.5 TL Kurkuma; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Pck FRoSTA Bio Junge Brechbohnen; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 Dose stückige Tomaten (425 ml); 200 ml Gemüsebrühe; 2 Pck FRoSTA Marinierte Fischfilets mit Tomate und Spinat; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

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Curry Fisch

40 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1715 kJ / 410 kcal

Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Zutaten

2: Schalotten
1 Stk: Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL: Öl
1 TL: Curry
0.5 TL: Kurkuma
1 Prise: Zimt
1 Prise: Kreuzkümmel
1 Pck: FRoSTA Bio Junge Brechbohnen
1 Dose: Kokosmilch (400 ml)
1 Dose: stückige Tomaten (425 ml)
200 ml: Gemüsebrühe
2 Pck: FRoSTA Marinierte Fischfilets mit Tomate und Spinat
: Salz
: Pfeffer
: Chiliflocken
2 EL: Zitronensaft
1 Prise: Zucker

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Löffel

Schalotten schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit Curry, Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel bestäuben, kurz anschwitzen. Brechbohnen zufügen, kurz mit andünsten. Mit Kokosmilch, Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln.
Inzwischen eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, tiefgefrorenes FRoSTA marinierte Fischfilets Tomate und Spinat in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen. Zwischendurch vorsichtig wenden.
Curry mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mit Fischfilets anrichten. Mit Chiliflocken und Pfeffer bestreut anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Pro Portion ca. 1710 kJ, 410 kcal. E 21 g, F 29 g, KH 20 g