Rezepte

Veggie Fischstäbchen mit Gnocchi-Salat

Name: Veggie Fischstäbchen mit Gnocchi-Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Pck FRoSTA Veggie Fischstäbchen; 300 g Gnocchi; 80 g Blattspinat, frisch; 150 g Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 0.5 Gurke; 2 EL Tahini; 1 Zitrone; 60 ml Wasser; 1 TL Agavendicksaft; 2 EL Olivenöl (0,5 EL zum Braten, 0,5 EL für das Dressing); Salz und Pfeffer; 30 g Pinienkerne

Die kleinen Kartoffel-Nocken sind nicht nur mit sahniger Sauce super lecker, sondern überzeugen auch mit frischem Salat und unseren Veggie Fischstäbchen.

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Gnocchi Salat Veggie

35 Minuten

Portionen: 2

Zubereitung

Zutaten

Veggie Fischstäbchen mit Gnocchi-Salat

0.5 Pck: FRoSTA Veggie Fischstäbchen
300 g: Gnocchi
80 g: Blattspinat, frisch
150 g: Cherrytomaten
1: rote Zwiebel
0.5: Gurke
2 EL: Tahini
1: Zitrone
60 ml: Wasser
1 TL: Agavendicksaft
2 EL: Olivenöl (0,5 EL zum Braten, 0,5 EL für das Dressing)
: Salz und Pfeffer
30 g: Pinienkerne

Utensilien

Pfanne, Schüssel

1. Cherrytomaten waschen und vierteln.

2. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

3. Gurke waschen und sehr klein würfeln.

4. Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

5. Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.

6. Tahin, Wasser, Agavendicksaft, Zitronensaft- und abrieb und etwas Olivenöl in einer Schüssel mischen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

8. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi hinzugeben und ca. 5-8 Min. goldbraun braten. Anschließend Gnocchi herausnehmen und zur Seite stellen.

9. Veggie Fischstäbchen in der selben Pfanne von jeder Seite ca. 4-6 Min. braten.

10. Tomaten, Gurken und Zwiebeln mit Tahin-Dressing vermengen. Gnocchi und Veggie Fischstäbchen darauf verteilen. Anschließend mit Pinienkernen garnieren.