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Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen (vegan)

Name: Okonomiyaki – Japanischer Pfannkuchen (vegan)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Mehl; 450 ml Pflanzenmilch; 2 TL Backpulver; 4 EL geschrotete Leinsamen; 350 g Weißkohl; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 TL Chiliflocken; 2 TL Sojasoße; Salz; Pfeffer; 9 EL Öl; 20 Stk FRoSTA Veggie Stäbchen; 5 EL vegane Mayonnaise; 1 EL Weißweinessig; 1 rote Chilischote

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Pfannkuchen Vegan

40 Minuten

Portionen: 4

Energie:

3970 kJ / 949 kcal

Zubereitung

Zutaten

350 g: Mehl
450 ml: Pflanzenmilch
2 TL: Backpulver
4 EL: geschrotete Leinsamen
350 g: Weißkohl
1 Bund: Lauchzwiebeln
2 TL: Chiliflocken
2 TL: Sojasoße
: Salz
: Pfeffer
9 EL: Öl
20 Stk: FRoSTA Veggie Stäbchen
5 EL: vegane Mayonnaise
1 EL: Weißweinessig
1 rote: Chilischote

Utensilien

Pfanne, Messer, Schneidebrett, Schüssel

Mehl, Pflanzenmilch, Backpulver und Leinsamen zu einem Teig verrühren. Teig quellen lassen. Inzwischen Kohl putzen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe, bis auf einige zum Garnieren, und Kohl zum Teig geben und gut mischen. Teig mit Chiliflocken, Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einer Pfanne (ca. 22 cm ø) erhitzen. ¼ Teig darin verteilen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten, wenden und weitere 5–6 Minuten braten. Okonomiyaki herausnehmen und warm stellen. Rest Teig in je 1 EL Öl ebenso zubereiten.
Inzwischen 5 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. FRoSTA Veggie Stäbchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten bei starker Hitze anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten knusprig und goldbraun braten. Dabei mehrmals wenden.
Mayonnaise mit 1 EL Wasser und Essig verrühren. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Okonomiyaki mit Mayo in feinen Streifen beträufeln, mit Rest Lauchzwiebeln und Chili garnieren und servieren.

Pro Portion ca. 3990 kJ, 950 kcal. E 24 g, F 47 g, KH 106 g