Rezepte
Gefüllte Asia Süßkartoffel mit Erdnuss-Sauce
Die Kombi aus der natürlichen Süße der Kartoffel und einer herzhaft-cremigen Erdnuss-Sauce ist mit den Aromen der Gemüsepfanne einfach Comfort Food in der Ofenkartoffel.
45 Minuten
Portionen:
2
Energie:
2175 kJ /
520 kcal / 100g
Schwierigkeit:
mittel
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen:
- 2
- große Süßkartoffeln
- 1 Pck
- FRoSTA Gemüsepfanne Style Asia Curry
- 1 EL
- gehakte Erdnüsse
- 1
- Frühlingszwiebel
- 1 EL
- Erdnussbutter
- 1 EL
- Sojasauce
- 1 TL
- Zitronensaft
- 1 TL
- Erdnussöl
- EL
- Wasser
Utensilien
Backofen, Pfanne, Schüssel
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, mehrmals einstechen und ca. 40–45 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind.
- Währenddessen die Gemüsepfanne nach Packungsanleitung zubereiten.
- Für die Erdnuss-Sauce alle restlichen Zutaten cremig verrühren.
- Süßkartoffeln längs aufschneiden, etwas auflockern, mit der Gemüsepfanne füllen und mit der Erdnuss-Sauce toppen.
- Zum Schluss mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp: Du kannst die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen. Einfach mehrmals einstechen und je nach Größe ca. 8–10 Minuten auf hoher Stufe garen, bis sie weich sind.