Rezepte

Küstenbürger

Mit diesem Burger mit selbstgemachter Remoulade holst Du Dir die Küstenbrise direkt auf den Teller!

30 Minuten
2 Portionen
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für 2 Küsten Burger
2
Weizenbrötchen
2
FRoSTA Küsten Filets (1 Packung)
1
rote Zwiebel
2
Blätter Salat
0.5
Salatgurke
4 Scheiben
Speck
0.5
Bio Zitrone
Salz, Pfeffer und Zucker
Für die selbstgemachte Remoulade
1 EL
FRoSTA Petersilie fein gehackt und streufähig
1 EL
Estragon, frisch
1 EL
FRoSTA Dill fein fein gehackt und streufähig
1 EL
Kapern
1
Ei, hart gekocht
2
Gewürzgurken
1
Eigelb
1 TL
Senf
1 TL
Weißweinessig
2 EL
Gurkenwasser
140 ml
Rapsöl
15 ml
Rapsöl

Remoulade

  1. Estragon und Kapern fein hacken, das gekochte Ei und die Gewürzgurken würfeln. 
  2. Eigelb mit Senf, Weißweinessig, ¼ TL Salz, ¼ TL Zucker und 2 EL Gurkenwasser in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
  3. Tröpfchenweise 140 ml Rapsöl hinzugeben, dabei stetig weiterrühren.
  4. Sobald die Remoulade fest geworden ist, die gehackten Kräuter, Kapern, Ei- und Gurkenwürfel dazugeben und vermengen. Remoulade beiseite stellen.

Burger

  1. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Salatblätter waschen und zupfen. Die Gurke ebenfalls waschen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.
  2. Salat, Gurke, restliches Rapsöl (15 ml), Abrieb und Saft der Bio Zitrone in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  3. Backofen auf 160°C vorheizen, den Speck auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen knusprig backen. Die FRoSTA Küsten Filets nach Packungsanleitung in der Pfanne oder im Backofen zubereiten.
  4. Weizenbrötchen zur Hälfte einschneiden, mit Remoulade bestreichen und mit Salat, Gurke, roten Zwiebelringen, FRoSTA Küsten Filets und Speck belegen.

 

Wir wünschen einen guten Appetit!

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