Rezepte
Pithivier mit Nuss-Gemüse-Füllung
Knuspriger Blätterteig und darunter verbirgt sich eine aromatische Gemüse-Nuss-Füllung: Dieser Pithivier ist ein echtes Statement auf dem Tisch. Er verbindet französische Patisserie-Optik mit unkomplizierter Alltagsküche und eignet sich perfekt zum Teilen.
45 Minuten
Portionen:
8
Schwierigkeit:
mittel
Zubereitung
Zutaten
Zutaten für 8 Portionen:
- 1 Pck
- FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche
- 2 Pck
- Blätterteig
- 1
- Ei
- 1 EL
- Milch
- 1 EL
- Olivenöl
- 1 TL
- frischer Kerbel
- Nüsse nach Wahl
- Salz
- Pfeffer
Utensilien
Pfanne, Backofen
- Den FRoSTA Gemüse Mix in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Nüsse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Kerbel würzen.
- Das Ei trennen. Das Eiweiß unter die noch warme, aber nicht heiße Gemüsemasse rühren. Kurz abkühlen lassen.
- Ein Blätterteigblatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Füllung mittig auftürmen, dabei einen Rand von ca. 3–4 cm frei lassen.
- Den Rand leicht mit Wasser bestreichen, zweite Teigscheibe auflegen und die Ränder sorgfältig andrücken.
- Das Eigelb mit einem Schuss Wasser verquirlen, den Pithivier damit bestreichen.
Optional: Mit der Messerspitze ein feines Muster einschneiden (nur oberflächlich). - Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Pithivier goldbraun und aufgegangen ist. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.