Knuspriger Blätterteig und darunter verbirgt sich eine aromatische Gemüse-Nuss-Füllung: Dieser Pithivier ist ein echtes Statement auf dem Tisch. Er verbindet französische Patisserie-Optik mit unkomplizierter Alltagsküche und eignet sich perfekt zum Teilen.
Den FRoSTA Gemüse Mix in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Nüsse unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Kerbel würzen.
Das Ei trennen. Das Eiweiß unter die noch warme, aber nicht heiße Gemüsemasse rühren. Kurz abkühlen lassen.
Ein Blätterteigblatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Füllung mittig auftürmen, dabei einen Rand von ca. 3–4 cm frei lassen.
Den Rand leicht mit Wasser bestreichen, zweite Teigscheibe auflegen und die Ränder sorgfältig andrücken.
Das Eigelb mit einem Schuss Wasser verquirlen, den Pithivier damit bestreichen.
Optional: Mit der Messerspitze ein feines Muster einschneiden (nur oberflächlich).
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Pithivier goldbraun und aufgegangen ist. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
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