Rezepte
Hähnchen-Kokos-Curry mit asiatischem Gemüse
Mit Hähnchen, Kokosmilch und Currypaste entsteht aus dem FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche ein würziges Curry, das zusammen mit Reis eine unkomplizierte Mahlzeit ergibt und sich ideal als Meal Prep für mehrere Portionen vorbereiten lässt.
Portionen:
4
Zubereitung
Zutaten
- 1 Pk.
- FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche
- 400 g
- Hähnchenbrust
- 250 g
- Reis
- 400 ml
- Kokosmilch
- 1 EL
- Öl
- 1 EL
- Currypaste
- 1
- Knoblauchzehe
- 2
- Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Koche den Reis nach Packungsanleitung.
- Schneide das Hähnchen in kleine Stücke, würze es mit Salz und Pfeffer und brate es in einer großen Pfanne mit etwas Öl goldbraun an. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Brate den Knoblauch in derselben Pfanne für etwa 30 Sekunden an.
- Gib den FRoSTA Gemüse Mix Asiatische Küche dazu und brate alles für einige Minuten bei hoher Hitze an.
- Rühre die Currypaste unter und lasse sie kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Gieße die Kokosmilch dazu und verrühre alles zu einer sämigen Sauce.
- Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse das Curry einige Minuten leicht köcheln.
- Verteile den Reis auf Schälchen und gib das Curry darüber.
- Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen und direkt genießen oder als Meal Prep für die Woche vorbereiten.