Tomaten putzen, waschen, halbieren oder vierteln. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Mit 2 EL Olivenöl sowie Balsamessig vermischen, salzen und pfeffern. 2.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Burrata abtropfen lassen.
Gemüse Mix tiefgefroren mit übrigem Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse Mix auf 4 Teller verteilen und Tomatensalat darübergeben. Burrata-Kugeln halbieren und Tomatensalat mit je ½ Kugel Burrata sowie Basilikumblättern toppen.
Pro Portion ca. 1712 kJ, 409 kcal. E 16 g, F 29 g, KH 16 g
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