Schwierigkeit: leicht
Zubereitungsdauer: 45 min
Reicht für: 2 Personen
Nährwerte: kJ 1449, kcal 347, EW 20,3g, F 25g, KH 9g
Kurz gesagt: Zu der Frittata schmeckt sehr gut ein bunter gemischter Salat aus Rucola, Frisee, Salatgurken, Radieschen und Kirschtomaten. Für das Dressing Magerjoghurt mit etwas Milch glatt rühren, mit hellem Balsamicoessig, buntem Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken, über den Salat träufeln und mit reichlich Kresse bestreut servieren.

Zutaten:

• 1 Beutel FRoSTA Italienische Gemüse Pfanne
• 6 Eier
• 2 Teelöffel gemischte italienische Kräuter
• 2 Esslöffel Milch
• 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 100g Parmaschinken

Zubereitung:

1. Eier verquirlen, mit Kräutern, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Knoblauch abziehen, zerdrücken und in erhitztem Olivenöl andünsten. Parmaschinken in Streifen schneiden, mit der Italienischen Gemüse Pfanne dazugeben und ca. fünf Minuten bei milder Hitze mitgaren.
3. Eimasse darüber verteilen und abgedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Die Frittata auf einen Teller stürzen, wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere ca. zwei Minuten auf der anderen Seite garen.
4. Das Omelette wie einen Kuchen aufschneiden und nach Wunsch zu einem bunten Salat servieren.

Schwierigkeit: mittel
Zubereitungsdauer: 45 min
Reicht für: 4 Personen
Rezept von: TV Star Koch Andreas C. Studer
Kurz gesagt: Cremiges Risotto mit tollem Gemüse, vollendet mit Mascarpone und Thymian – ein Traum!

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Frühlingszwiebeln
• ½ Beutel Edler Garten Mix
• ½ Tasse Thymian
• 250 g Arborioreis
• 0.3l Weißwein (trocken)
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 3 EL Mascarpone
• Parmesanspäne zum Servieren

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen.
2. Knoblauch fein hacken und kurz andünsten.
3. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden und mitdünsten.
4. Edler Garten Mix, gezupften Thymian und Reis dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren mitdünsten.
5. Sobald der Reis glasig ist, mit Weißwein ablöschen und 1 Suppenkelle Brühe dazugeben, umrühren und einkochen lassen.
6. Sowie die Flüssigkeit aufgenommen wurde, erneut Brühe dazugeben.
7. Nach ca. 18 Minuten ist der Reis gar.
8. Von der Flamme nehmen, Mascarpone einrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
9. Auf Teller verteilen und mit Parmesanspänen servieren.