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Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Blumenkohlreis

Name: Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Blumenkohlreis
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilets; 150 g Champignons; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 cm Ingwer; 2 EL Öl; 2 TL gelbe Currypaste; 400 ml Kokosmilch; Saft von 1 Limette; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 1 Pck FRoSTA Gemüse Bowl milder Blumenkohlreis; 2 Stiele Koriander; 1 rote Chilischote; evtl. Sojasoße zum Abschmecken

Bereite dir mit unserem Hähnchen Curry Rezept in nur 35 Minuten eine leckere Mahlzeit zu. Ganz einfach und gepimpt mit unserer Gemüse Bowl. Jetzt nachkochen und genießen.

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Curry Fleisch Gemüsepfanne

35 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1255 kJ / 300 kcal

Zubereitung

Zutaten

600 g: Hähnchenbrustfilets
150 g: Champignons
1: rote Zwiebel
1: Knoblauchzehe
1 cm: Ingwer
2 EL: Öl
2 TL: gelbe Currypaste
400 ml: Kokosmilch
: Saft von 1 Limette
: Salz
: Pfeffer
: Chilipulver
1 Pck: FRoSTA Gemüse Bowl milder Blumenkohlreis
2 Stiele: Koriander
1: rote Chilischote
: evtl. Sojasoße zum Abschmecken

Utensilien

Messer, Schneidebrett

Fleisch trocken tupfen und würfeln. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Champignons und Fleisch darin ca. 5 Minuten scharf anbraten. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Currypaste zugeben, ca. 3 Minuten weiter braten. Kokosmilch zugießen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Chili würzen. Curry zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Inzwischen FRoSTA Gemüse Bowl milder Blumenkohlreis mit Brokkoli und Edamame tiefgefroren mit 3 EL Wasser in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Dann bei mittlerer Hitze 8–9 Minuten braten, dabei öfter umrühren.
Koriander waschen und grob zerzupfen. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Curry evtl. mit Sojasoße abschmecken. Mit Blumenkohlreis anrichten. Mit Koriander und Chili garnieren und servieren.

Pro Portion ca. 1240 kJ, 300 kcal. E 40 g, F 10 g, KH 10 g