Rezepte

Fruchtiges Garnelen-Curry

Probiere jetzt das leckere, fruchtige Curry Rezept mit Garnelen von FRoSTA, Süßkartoffel und Ananas aus! Zubereitet in nur 30 Minuten.

35 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung
Zutaten
1 Pck
FRoSTA White Tiger Prawns ASC
400 g
Süßkartoffel
1
rote Paprikaschote
0.25
Ananas
1 Stück
(ca. 2cm) Ingwer
1
Knoblauchzehe
1
rote Zwiebel
1
Lauchzwiebel
75 g
getrocknete Canberrys
250 g
Basmatireis
Salz
4 EL
Olivenöl
2 EL
gelbe Currypaste
2 Dosen
(400ml) cremige Kokosmilch
Pfeffer

Zubereitung

  1. FRoSTA White Tiger Prawns nach Packungsanleitung auftauen lassen. Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Ananas vom Strunk schneiden, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken bzw. würfeln. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cranberrys grob hacken.
  2. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffel und Paprika darin ca. 4 Minuten braten, dann Ananas, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zugeben, weitere ca. 2 Minuten dünsten. Currypaste einrühren und mit Kokosmilch ablöschen. Curry 5–8 Minuten köcheln.
  3. White Tiger Prawns waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. White Tiger Prawns darin unter Wenden 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 Lauchzwiebeln und Cranberrys zum Curry geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Reis abgießen. Curry und White Tiger Prawns in Schalen anrichten. Mit restlichen Lauchzwiebeln und Cranberrys garnieren.

 

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Wartezeit ca. 45 Minuten.
Pro Portion ca. 3690 kJ, 880 kcal. E 22 g, F 42 g, KH 95 g

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