Spiralnudeln gegart

FRoSTA verwendet keine Trockennudeln sondern nur frische Nudeln, die nach der Herstellung sofort eingefroren werden. Die meisten Nudeln werden sogar bei FRoSTA in einer original italienischen Nudelmaschine selbst hergestellt. Der Vorteil der schnellen Frostung der frischen Nudeln ist, dass die Trocknung wegfällt, welche einen Geschmacks- und Nährstoffverlust zur Folge hat. Wir verwenden in unseren Pastagerichten Nudeln mit Hühnerei, weil sie einen besseren Geschmack und ein besseres Gaumengefühl haben.

Sahne

FRoSTA verwendet frische Sahne statt Sahnepulver und kauft Milchprodukte wie Creme fraîche oder Sahne frisch in Deutschland ein. Der übliche Stabilisator Carageen (E 407) wird nicht verwendet. Carageeen verhindert eine Trennung von Fett und Wasser in der Sahne. FRoSTA stoppt diese Aufrahmung durch ein mechanisches Rührwerk in den Sahnebehältern. Dadurch kann auf Carageen verzichtet werden.

Speisesalz

FRoSTA verwendet reines Steinsalz, ohne Trennmittel wie z.B. Kaliumferrocyanid (E536) und ohne Jodzusatz. Wir benutzen eine eigens für uns angefertigte Salzmühle, die eventuell verklumptes Salz mechanisch wieder zerkleinert, so dass Trennmittel bei uns überflüssig sind. Auf Jodzusätze verzichten wir, damit auch Menschen mit Jodallergie oder Schilddrüsenüberfunktion der Genuss der FRoSTA Fertiggerichte möglich ist. Darüber hinaus kann sich jeder Verbraucher über Fisch- und Milchprodukte ausreichend mit Jod versorgen. Sollte das nicht genügen, besteht natürlich auch die Möglichkeit im Haushalt jodiertes Speisesalz zu verwenden und nach Bedarf und Geschmack einzusetzen.

Butter

FRoSTA verwendet keine Margarine sondern deutsche Markenbutter ohne Zusatz des Farbstoffs Betacarotin (E 160a). Die Milch der Kühe verändert sich farblich während der Futterumstellung der Wintermonate ohne frisches Gras. Deshalb wird Betacarotin häufig aus rein optischen Gründen zugesetzt, damit die Butter das ganze Jahr über eine gleiche Farbe hat.

Gemüse-Fond

Unser Gemüsefond wird nach traditionellem Rezept in einem aufwendigen Verfahren aus Frankreich hergestellt. Fonds werden häufig in der Spitzengastronomie zur Geschmacksgebung verwendet. Dazu wird das Gemüse scharf angebraten und mit Wasser abgelöscht um danach lange eingekocht zu werden. Das Ergebnis ist eine hochkonzentrierte Paste. Üblicherweise werden solche Fonds im Haushalt durch Brühwürfel ersetzt.